Lycée Savannakhet, Savannakhet

Dalavanh Khathiyavong
Vimala Homsombath

Le plat traditionnel et préféré des laotiens est la salade de papaye.

Au menu aujourd’hui
Ingrédients : papaye, piments, ail, tomates, citron, padek (anchois), crabe, sucre, makkok (olives), haricots verts, cacahuètes, biscuits au porc.

Recette :
Nettoyer la papaye et les haricots verts dans un bol d’eau. Peler la papaye et couper les haricots verts en petits morceaux, puis les laver à nouveau.
Emincer la papaye sur une planche à découper.
Mettre 2 gousses d’ail, 4 petits piments et un peu de papaye émincée et de haricots verts dans un mortier propre, puis les écraser.
Ajouter le reste de la papaye émincée dans le mélange du mortier.
Ajouter le jus d’un demi citron, une cuillère à café de sucre, 3 cuillères à soupe d’anchois, quelques tomates émincées, des olives et du crabe.
Remuer la papaye avec les autres ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient tous bien mélangés.
Ajouter les cacahuètes.
Maintenant, le plat est prêt à être servi avec des biscuits au porc et des légumes.

La salade de papaye est le plat traditionnel des laotiens. C’est facile à trouver, à manger et à faire. Vous pouvez le manger quand vous le voulez, surtout en été. Nous utilisons des feuilles de bananier comme assiettes et nos mains pour le manger. Nous aimons le manger avec du riz gluant chaud, du poulet grillé et de la soupe de bambou .Oh ! C’est vraiment délicieux (seb lai der).

Melle Panatda
Melle Phatjala
Melle Viphasouk
Thipmaphaphone Xapheechit
Palina Ounkeomanivong
Aksone Kongdala

Menu : Salade de papaye

Papaye, piments, tomates, citron vert, chou, mortier, pestle, ail, sucre, padek, pâte de crabe, MSG, biscuits au porc, cuillère à café, cuillère à soupe.

Laver la papaye dans un bol d’eau, la peler, la découper sur un plan de travail et découper les piments. Mettre dans le mortier avec l’ail, mélanger et ajouter le jus de citron, le sucre, les tomates émincées, le MSG, la pâte de crabe et le padek. Disposer sur une assiette. Vous pouvez manger la salade de papaye avec des biscuits au porc ou des légumes. Vous pouvez manger la salade de papaye au déjeuner.

La salade de papaye est un plat traditionnel du Laos et les gens aiment beaucoup le manger. Si quelqu’un voit de la salade de papaye et la goûte, il la trouvera délicieuse. Les papayes viennent de l’ensemble du Laos.

 

Thao Silichansay Inthapanlla
Thao Nilaphay Anothay
Thao Jonney Sivongdao

Le Kaoupoul

Nous vous présentons l’aliment du Laos qui est très célèbre et délicieux. C’est le Kaoupoul. D’abord, on doit bouillir l’eau dans la marmite, laisser quelques minutes et ajouter les farines, après on les fait en filament.
Ensuite, on ajoute la viande et le poisson dans la marmite, attendre 30 minutes et ajouter le padaik (c’est les poissons qui sont très salés), du sel, du sucre, du kanor (c’est une farine qui est trop délicieuse), les piments séchés et on mélange pour faire la soupe du Kaoupoul.
On préfère manger pendant la fête telle que le Basi (c’est la fête pour celui qui s’en va ailleurs faire ses études), le mariage, la fête de la nouvelle maison … Quand on le mange, on doit manger avec les piments frais, du kapi (comme de la crème mais il est un peu salé), de la salade. S’il n’y a pas le Kaoupoul dans quelques fêtes, ce n’est pas la fête du Laos, il est un aliment spécial du Laos. Nous aimons manger beaucoup cet aliment parce qu’il est très délicieux et facile à cuisiner, pendant le week-end nos parents aiment le faire.

Ingrédients pour faire le Kaopoul
Pour 6 personnes :
1 kg de la viande du boeuf
1 kg de poisson
1 l de lait de coco
200 g de piments séchés
200 g de sucre, du sel et du kanor
0.2 l du padaik
200 g d’aromates
2 morceaux de sang séché du porc
200 g de citron
300 g de haricots
100 g de salade
200 g de chou
500 g de feuilles de bananier
500 g de germes de soja
3 kg de kaoupoul
200 g de kapi
200 g de piments

Les aliments ci-dessus viennent du Laos comme les poissons qu’on peut pêcher dans le Mékong.