GLOBUS

Par l’Ecole N°42, Asaka

Xoliqnazarov Zuhriddin
Ahmedov Muhammad Ali

Tous les pays ont un plat national. Par exemple : les plats népalais (Gundruk), les plats indiens (Curry) et d’autres nourritures. Nous aussi avons notre plat national. C’est le Palov (Osh en langue ouzbek) et le Sumalak (plat de printemps). Ce sont des plats délicieux. Mais si, c’est vrai ! Nous allons vous présenter le Palov.

Palov

Ingrédients importants :
Huile
Oignon
Viande
Eau
Carottes
Riz
Zira (ça ressemble à de petites graines, c’est optionnel)
Sel
Poivre
Ail
Queen (fruit)
Navet
Tous ces ingrédients peuvent être trouvés dans la région d’Andijan.

Préparation :
Avant de cuisiner ce plat, vous devez préparer tous les ingrédients et les couper en petits morceaux. Vous devez couper l’oignon, les carottes et la viande. Si vous aimez l’ail ou le fruit queen (behi), vous pouvez aussi en couper. D’abord, nous versons de l’huile dans le fait-tout puis nous ajoutons la viande et l’oignon et les faisons revenir ensemble. Une fois qu’ils sont rouges, nous ajoutons les carottes et les autres ingrédients comme l’ail et queen. Au bout d’une demi-heure, nous versons 0.5 litre d’eau, puis le riz et si vous aimez les poivrons rouges, vous pouvez en ajouter. Ensuite, nous faisons bouillir l’ensemble jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Nous laissons mijoter pendant 20 minutes à feu doux … Maintenant c’est prêt ! Vous pouvez manger ce plat n’importe quel jour.

L’une des coutumes ouzbeks veut que le chef de famille commence à manger ce plat, puis les autres membres le suivent.

Saydazimov Muzaffarhon

Novvot (bonbon)

Ingrédients : sucre et eau.

Préparation :
Dans une casserole, verser 10 litres d’eau et ajouter 2 kg de sucre. Faire bouillir pendant 20 minutes. Puis ajouter à nouveau 2 kg de sucre et de l’eau. Faire bouillir pendant 20 nouvelles minutes. Répéter l’opération une troisième fois. Mettre cette solution à base de sucre dans un endroit sombre et fermé pendant 5 jours. L’endroit doit être complètement fermé pour que les vapeurs ne puissent pas s’échapper. Dans cet endroit, laisser pendre des ficelles depuis le plafond jusque dans la solution.

Quand manger ceci :
Mettre dans un bol avec du thé. Vous pouvez alors sucer le bonbon et boire le thé en même temps. Nous recommandons ceci aux personnes qui sont enrhumées. Vous pouvez le manger quel que soit le moment.

Caractéristique :
Ce bonbon peut être conservé pendant longtemps car il n’absorbe pas l’humidité. Il a des propriétés médicales.

Par l’Ecole N°43, Bulakbash

Berdiqulov Nodirbek
Turg’unov Murod
Abdullayeva Mashxura
Qodirova Dilnoza
Qo’chqarova Gulmira
Abdulazizova Gulbahor

Les plats nationaux ouzbeks comptent parmi les plats les plus populaires, différents et délicieux au monde. Il y a beaucoup de coutumes et de traditions intéressantes dans les familles ouzbeks, comme inviter une personne au Dastarhan. Les ouzbeks sont reconnus pour leur hospitalité. Il y a de nombreux plats nationaux dans l’est et dans l’ouest du pays et nous avons décidé de vous donner la recette d’un plat national ouzbek.

Manti (région d’Andijan)

Ingrédients nécessaires :
Préparation de la pâte : 500 g de farine, 1 oeuf, ½ verre d’eau chaude, 1 cuillère à café de sel.
Préparation de la farce : 1 kg de graisse de mouton, 500 g d’oignon, 2 oeufs, poivre noir et sel selon votre goût.

Nous préparons la pâte en mélangeant tous les ingrédients, puis nous la laissons reposer sous une serviette humide pendant 10-15 minutes. Ensuite, nous séparons la pâte en petits tas de la taille d’une pomme. Nous les étalons avec un juva (notre rouleau à pâtisserie national). Nous déposons 250-300 g de farce dans chaque disque de pâte, refermons la pâte sur la farce et en pinçons les côtés pour qu’ils adhèrent. Pour la farce, couper la viande en morceaux. Ajouter des oignons émincés, les œufs, le sel et le poivre noir. Mélanger le tout. Mettre le manti dans un qaskan (c’est un plat qui peut aller sur le feu) pendant 1 heure. Quand c’est prêt, servir 4 mantis par personne.

Les mantis sont habituellement servis pour le dîner. On les mange avec les mains. Les ouzbeks mangent les mantis en famille. Quand les mantis arrivent sur la table, le chef de famille commence à les manger. Les mantis se servent avec du thé. Le thé est révéré dans les traditions orientales les plus fines. Le thé est d’abord offert aux invités. Il existe toute une série de règles entourant la préparation, le service et la consommation du thé. Le thé vert est la boisson prédominante de l’hospitalité. Le thé noir est le préféré à Andijan. Thé noir ou thé vert sont dégustés sans lait et sans sucre.

Bon appétit !